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6家鸡尾酒吧,带你温和地走进秋日良夜

时间:2023-01-07 14:04:04 | 浏览:2682

秋天没有了,冬天来了,断崖式的降温让人手足无措,但是总得做点什么。不如喝酒吧。在没有秋天的武汉,于夜色中走进六家鸡尾酒吧。水越喝越寒,酒越喝越暖,每家一杯特调鸡尾酒,带你温和地走进那个良夜。如果让我选择在一个酒吧度过余生的话,我会毫不犹豫地

秋天没有了,冬天来了,断崖式的降温让人手足无措,但是总得做点什么。


不如喝酒吧。


在没有秋天的武汉,于夜色中走进六家鸡尾酒吧。水越喝越寒,酒越喝越暖,每家一杯特调鸡尾酒,带你温和地走进那个良夜。




如果让我选择在一个酒吧度过余生的话,我会毫不犹豫地选择五味洋行


五味洋行在白天是一家餐厅,以粤菜、东南亚菜系为主,到了晚上便是一家极具特色的南洋风复古酒吧。


印花的瓷砖、绿色的墙面、木质的百叶、藤编的座椅、旧时代的箱包,头顶悬空飘动的船帆仍旧做着蓝色的梦。


选择一份「南洋之夜」鸡尾酒套餐,灵感源自泰式奶茶,使用澄清技术,去掉牛奶的甜腻,保留牛奶和红茶的香气,甜润的朗姆配上海苔加上淡淡的泰国红茶,让人感受着海风轻柔的同时,也推开了南洋的遗梦。


店内有着一台大概是全武汉最贵的旋转蒸馏仪,调酒师高盛将过早的早餐、披萨的食材、火锅的调料,都通过这台机器汲取出来,然后按照自己的经验制作出各种风味的鸡尾酒。


「过早」中蛋卷的香味,酸梅汤的甘甜,再配上酸豆角,好像刚刚过去的夏天重新回来了。


每个问题都有着不同的答案,每个人都有着属于自己的酒味,归根究底,仍旧不离人间五味。



把一本书、一部电影变成一杯酒喝下去是什么样的感觉?


胜利街209号,酩酊酒吧的新店址,入门处的金属药箱上是不同药材的名字,但吧台的柜子里放着的却是种类繁多的各色基酒。


新潮的装修风格下,古朴的中式花窗显得尤为亮眼。如同名调酒「酩酊酸」里的酸梅汤一样,中西合璧才能碰撞出全新的体验。


打开酒单,这里的酒多是以电影,书籍命名。


点一杯「百年孤独」,坐在吧台后的投影区,朗姆、白兰、烟熏威士忌加上四种苦味,放入冰块,苦味在淡淡的烟熏与橙皮香气之中不停翻转,百年孤寂里的沉苦,奇异而兴奋,意味深长。


而「下午茶等一等」,则是中西结合的一款鸡尾酒,绿茶加豆奶,经过透明澄清的处理,得到一个清澈的口感,加入白葡萄酒酊剂和梨子梅酒,回味悠长。


在酩酊,将中式与西式原料借助科学仪器的提炼融合,同时加入一点生活经验,一杯鸡尾酒便有了温度。




中山大道上车水马龙,人潮涌动,进入文创大厦的二楼,穿过一节废弃的车厢,沿着光影的线条踱步至吧台,整墙的酒布满视野,这是一场鸡尾酒的旅行。


主理人魏帆曾在2019年的金巴利Red Hand挑战赛中获得冠军,代表中国前往米兰举行的金巴利亚洲调酒师大赛,并取得了亚洲前五的成绩。


今年九月初,拥有七年调酒经验的魏帆从上海回到武汉开了这家wayfare,名字起源于一位热爱旅行的朋友。


除开经典鸡尾酒外,酒单前两页是由魏帆调制的十六款特制鸡尾酒,从清爽的「芦荟」到炽热的「猎人」,一杯鸡尾酒的旅行故事就开始了。


对于魏帆而言,最害怕别人问及他最拿手的是哪一款酒。


在他眼中,每一款酒与每一个人都有着自己的缘分,而调酒师的作用只是将这份缘分更加完整的呈现出来,如同一份旅行指南。


在wayfare,人与酒的缘分伴随着复古蓝调,看着窗外人群熙攘,让人在此流连忘返。



1920年1月17日凌晨0时,美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。

小红门全新的装修风格便是源自美国禁酒令颁发后,产生的地下酒吧。


木桌,红砖,酒桶,昏黄的灯光,一派美国西部风情,谈起那个禁酒的时代,永远都绕不开爵士乐,地下酒吧的兴起为爵士乐带来一个伟大的时代。


在小红门,这样的时代,每一晚都伴随着爵士乐手的音乐声,不断上演。


酒单上写着各种酒类的度数,特制调酒一页分门别类,清晰明了。


有百加得传世鸡尾酒比赛的冠军调酒师——主理人阿杰的荣誉之作,也有经典鸡尾酒的改编,若是不敢笃定自己的选择,那历史销冠一栏里的总是可以尝试一下。


「最终目的地」里,芝麻酱的苦加上香料的甜,在威士忌的作用下,造就一杯30°的奇异烈酒,伴随着爵士乐的躁动,再来一杯茶余酒后的敬自己,在伯爵茶和红玫瑰的甘甜中,享受着夜晚的美妙。




走进big house当代艺术中心二楼的bell house,犹如身处于一个艺术馆之中。


灰白色砖墙挂着现代主义画派的作品,大厅中间摆放着一架上百年的钢琴,吧台上摆放着各种雕刻艺术品。


在这栋百年历史建筑的加持下,一切都变得奇妙不已。


置身于这个艺术中心,手中的那杯酒好像也变成了一件艺术品,白天这里是下午茶的盛宴,而夜晚来临时这里便是鸡尾酒艺术的诞生地。


不管是「霓虹甜心」里的自制紫苏树莓果泥,还是「白日梦想家」里的冷萃咖啡,亦或是乌苏黑啤与长岛冰茶的完美融合,在这里,总有你意想不到的搭配带来意料之外的惊喜。


拿上一杯「情绪收容所」,坐在阳台上,江滩上的灯光不息,一丝迷离游离心间。


五味的香料伴随着朗姆的酒香,生姜、青柠、菠萝的味道下,各种情绪不断地在舌尖发散。



不亚于上海武康路的中山大道907号,依然保持着民国时期建筑的模样。

遥语荷嵌在路边一个小店中,白天是一间咖啡店,晚上则成为了鸡尾酒爱好者的秘密基地。


这大抵是武汉唯一一家没有酒单的酒吧,对于常来于此的人而言,喝什么酒成为一种默契。


走进店内,从入门处到吧台已经坐满了人,电视上放着昆汀的西部片,墙上挂着美国90年代的饶舌歌手,今年已经38岁主理人陈凯,忙得跑前跑后,却仍旧不忘和店内的客人说笑。


熟悉的人称这个时尚的中年男人为陈爹爹,在这里,来了两次就能成为朋友。


/ 小刘曾是陈凯的徒弟,现在两人是合伙人/


至于没有酒单一事,在陈凯看来,不管什么种类的酒都离不开酸甜苦辣辛五种口味。


在这样的基础上,烈一点,甜一点,多一点,少一点,每个人都有不同的需求,你说味道,他便调制,每一杯都是一个人的专属。


对于打工人来说,一杯改良版的「骡子」,可以成为搬砖生活的舒缓剂。


姜味与酒味之间相互平衡,并以酸味作为修饰,大口喝下,觉得被骡子狠狠的踢了一脚,才发觉里面扎扎实实的伏特加。




走的时候,我仍旧被这些人间至味牢牢抓住,连冷风拂面也觉温柔。


其实,喝醉的不是我,是我的酒杯喝醉了。人或许可以用来错过,但酒不行。



better专属福利

五味洋行 过早鸡尾酒 x 5

故知·酩酊 柠檬挞事件鸡尾酒 x 5

Wayfare 芦荟鸡尾酒 x 5

小红门 咖啡玫瑰鸡尾酒 x 5

bell house 热红酒 x 5

遥语荷咖啡 金汤力鸡尾酒 x 5


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