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教你成功的经营一家酒吧

2023-05-31 15:56:45 16

摘要:分析市场首先我们要先了解当地市场以及自己所选择的地段内总共有多少家酒吧,有一些什么风格的酒吧,各酒吧的消费价格,各酒吧的档次,各酒吧的人气,各酒吧开业及收工的时间,分析预算各酒吧的当天营业额、开支、利润,根据以上来决定当地是否适合酒吧行业,...

分析市场

首先我们要先了解当地市场以及自己所选择的地段内总共有多少家酒吧,有一些什么风格的酒吧,各酒吧的消费价格,各酒吧的档次,各酒吧的人气,各酒吧开业及收工的时间,分析预算各酒吧的当天营业额、开支、利润,根据以上来决定当地是否适合酒吧行业,然后在根据自己想法酒吧风格分析。

市场特色

现如今酒吧行业十分火爆,但酒吧增量市场有限,所以一定要对比其他家酒吧,然后创造自己的优势,例如服务、装修、风格,价格等等方面是否有明显优势,比如年轻人群就喜欢复古时尚现代风格,一些老板高端人群就喜欢奢华,高端感,要根据自己的想要吸引的受众来打造自己独特的风格。

酒吧运营管理

什么叫酒吧运营?从广义的角度上说,一切围绕着酒吧,动用可利用的全部资源,对这个产品进行的人工干预都叫运营。如何带来更多客户、如何让顾客有个好体验、如何让用户重复购买。

酒吧活动策划

酒吧活动的策划,可当作为一次次的战术安排,好的战术可带动酒吧氛围及人气。例:单身派对、化妆舞会、邀请嘉宾、场内游戏活动等等。也可以在传统的活动方案里加入创新概念开展一些时间段的主题活动,如:以月为单位,进行情感类主题的活动,老同学、兄弟情、爱情等,让场内的顾客参入进来。进行互动及评出最感动情感,并与以奖品。

酒吧管理

酒吧的管理分人员管理、财务管理、库存管理几个方面,尤其是人员与库存方面要注意,像平时的存酒管理、库存盘点单靠人来管理会很容易出现纰漏,所以这个时候可以选择一个合适的酒吧管理系统,利用系统在手机上就可以清楚查看每天的营业数据等信息,可以提高管理效率,也保证了准确性。

酒吧服务

酒吧的服务包括前期的卡座预定、前台接待、入座后的酒水服务、后续的持续服务等,这些细节上面都必须制定详细的规章制度,每个人按照工作制度和流程进行,保证整个门店的运营管理顺利。

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