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于巴塞罗那读研入学后，我跟着一名曾在当地生活过的女同学探索这个城市。伴着夕阳，我们在市中心步行了许久，她带我拐入一条石板路街巷，走进一家我现在已经记不清名字但却印象深刻的酒吧。服务生把我们引到一个双人餐位，黑曜石材质的桌子上摆放着精致的烛台，天鹅绒面的红色座椅在昏黄的灯光下更显质感。被送上来的每一杯特调都有自己的名字和故事，服务生会尽心为客人介绍饮品的创意亮点并给出搭配最佳小食的建议。在那个酒吧短短几个小时的体验中，我由衷对精致的酒吧文化感到惊叹。世界上定还有许多其他有特色的酒吧，近日，2021年“全球50家最佳酒吧”榜单出炉，向人们提供了探索酒吧的新指南。

始于2009年，“全球50家最佳酒吧”榜单每年都会邀请600位全球饮品专家为世界各地酒吧进行排名，是人们享受饮品的国际风向标。2021榜单中的酒吧分别来自17个国家及地区，其中出现了18家新面孔。

康诺特酒吧 英国伦敦

图源：the-connaught.co.uk

康诺特酒吧摘得了2021年“全球50家最佳酒吧”榜单的桂冠。酒吧位于伦敦梅菲尔区的5星级康诺特酒店中，由大卫·柯林斯工作室操刀设计，内部大面积冷灰色、暗绿色与金属色勾边的搭配营造出永不过时的优雅氛围。调酒师们会在此为客人奉上众多个性化饮品，其中最负盛名的就是“干马提尼”。饮品通过一辆“马提尼手推车”推到客人面前，根据客人自己选择的杜松子酒调配出专属饮品。当调好的饮品放到灰色大理石纹桌面上，剔透的酒液在透明玻璃杯中缓缓流转，那一刻，所有人都会对这里的调酒艺术感到赞叹。

泰尔+初级 英国伦敦

图源：ins@tayer_elementary

泰尔+初级（Tayēr + Elementary）获得了此次榜单的第二名。店如其名，泰尔+初级被大体划分成两个区域，“泰尔”是以品尝小食为主的餐厅区，拥有自己的开放式厨房，每个季节都会推出有创意的时令菜品。“初级”则是以享受饮品为主的休闲区，里面的原木色吧台前摆满了高脚凳，工业风的装潢风格力求为客人打造更为放松的休闲环境。在“初级”点单鸡尾酒，人们很快就能尝到饮品，因为调酒师们提前为每一款酒都做好了草案，并调配了半成品。据说，“一口马提尼”是这里的明星产品，很多人第一次来都是从这款酒开始点起的。

天堂 西班牙巴塞罗那

图源：ins@paradiso_barcelona

调酒台的一切被原木色棱条花纹360度包围，当黄色的灯光点亮，这里就是另外一个世界。从店面装潢、菜单，再到饮品，可以看到酒吧经营团队对精致的坚持。这里的菜单会在昏暗的环境中发出荧光，为客人清晰呈现饮品名称。上桌的每一杯饮品都堪称艺术品，“太空可乐达”和“内格罗尼火山”的杯中会被放上干冰“火山”，在人们品尝的过程中散发出袅袅“仙气”。在“了不起的盖茨比”和“超酷马提尼”的制作过程中，调酒师会使用“过冷水”在玻璃杯中建造一座冰山，让人们在享用饮品前大饱眼福。

笨拙的人 希腊雅典

图源：theclumsies.gr

笨拙的人（The Clumsies）既可以是清晨吃早餐、喝咖啡的餐厅，也可以是闲暇时小酌一杯的酒吧，还可以是深夜人们跳舞放松的舞池。这里还有一个带壁炉、书架、台球桌和黑胶唱片的空间，可容纳10人，提供个性化服务。笨拙的人以不同“情感”对饮品进行分类，快乐、兴奋或温柔，通过舌尖与人们私密交流。“守护人”是菜单上的特色，将醇厚的伏特与牛奶混合，佐上卷心菜、葡萄干，最后再配以腌胡萝卜做装饰，为客人奉上独特的舌尖享受。

大西洋花店 阿根廷布宜诺斯艾利斯

图源：ins@floreriaatlantico

当酒和鲜花放在一起，会发生什么样的“化学反应”呢？在大西洋花店，入店映入眼帘的各种鲜花给周围高高的酒柜蒙上一层温柔的光晕。享用饮品的主场设在地下，大西洋花店的设计师兼调酒师乔瓦诺尼在地下酒吧的墙面上铺满手绘海怪。酒吧拥有自己的饮品文化，这里的调酒师来自世界各地，为人们调配荷兰金酒、意大利苦酒、古巴朗姆酒等，勾起人们对殖民时期酒文化的回忆。

利曼图尔酒品店 墨西哥墨西哥城

图源：ins@limantourmx

利曼图尔酒品店（Licorería Limantour）于10年前开业，现在已经成为墨西哥城热闹的夜生活场所。作为派对风格的酒吧，这里的一切都充满活力，热情好客的调酒师、琳琅满目的菜单饮品、色彩缤纷的鸡尾酒，甚至深夜荷尔蒙爆棚的音乐和氛围灯，吸引着源源不断的客人，把利曼图尔酒品店变成人们释放自我，大胆社交的神奇之地。

COA 中国香港

图源：ins@coahongkong

杰·伊汗对龙舌兰的热情驱使他开了这家自己的酒吧。他会收藏各种从墨西哥运来的酒，梅斯卡尔酒、雷西拉酒、索托尔酒……他还会在酒吧的墙壁上绘满不同类型的龙舌兰植物。酒吧的菜单上基本全是龙舌兰调配的酒。“帕洛马德瓦哈卡”是酒单上的明星，是人们初次到店不能错过的饮品。

埃尔科皮塔斯 俄罗斯圣彼得堡

图源：ins@elcopitasbar

埃尔科皮塔斯酒吧（El Copitas）是一家墨西哥风情酒吧，它如墨西哥的阳光一样热情，像龙舌兰一般热烈，后劲十足。由于圣彼得堡不种植鳄梨和酸橙，因此酒吧所有的食材都从外地采购，在这里你能尝到最具新意的鸡尾酒和最地道的玉米卷饼。对于喜欢以酒会友的人来说，埃尔科皮塔斯酒吧是个再好不过的去处，在这里畅饮美酒的每一位客人都有一段传奇往事。

酒杯和小马 新加坡新加坡市

图源：ins@Jiggerandponysg

作为亚洲顶级酒吧之一，酒杯和小马（Jigger&Pony）必然有它的过人之处，几乎每一位来到酒吧的客人都会带着愉悦的心情回家。酒吧位于一家旧画廊内，复古温馨的装潢令人感到轻松愉悦。从引客入座、介绍饮品到调制鸡尾酒，酒吧贴心周到的服务体现在每一个细节里，就连调制鸡尾酒的所有材料，包括冰块，都是调酒师每天亲手准备的。一丝不苟的匠心精神赋予了鸡尾酒独特的味道。工作了一整天，来店里点一杯特调鸡尾酒，是对自己最好的犒劳。

卡塔纳小猫 美国纽约

图源：ins@katanakitten_nyc

卡塔纳小猫（Katana Kitten）以日本武士刀和一只猫命名，酒吧就像它的名字一样刚柔并济。酒吧里，温柔的烛光摇晃，墙上贴着日本电影的海报，喇叭里播放着60年代的经典摇滚，菜单上既有辛辣的威士忌，也有清爽的日本清酒，一杯下肚，只觉得酣畅爽快。酒吧由日本顶级调酒师漆堂正弘（Masahiro Urushido）开设，他将日本人对美学的追求融入到鸡尾酒中，经他调制出的每一杯鸡尾酒都色泽诱人。

2021年“全球50家最佳酒吧”:

1、康诺特酒吧（Connaught Bar），英国伦敦

2、泰尔+初级（Tayēr + Elementary），英国伦敦

3、天堂（Paradiso），西班牙巴塞罗那

4、笨拙的人（The Clumsies），希腊雅典

5、大西洋花店（Florería Atlántico），阿根廷布宜诺斯艾利斯

6、利曼图尔酒品店（Licorería Limantour），墨西哥墨西哥城

7、COA，中国香港

8、埃尔科皮塔斯（El Copitas），俄罗斯圣彼得堡

9、酒杯和小马（Jigger&Pony），新加坡新加坡市

10、卡塔纳小猫（Katana Kitten），美国纽约

11、两个笨蛋（Two Schmucks），西班牙巴塞罗那

12、汉基帕基（Hanky Panky)，墨西哥墨西哥城

13、酒吧里（Inside Bar），俄罗斯莫斯科

14、巴巴朗姆酒（Baba Au Rum)，希腊雅典

15、曼哈顿（Manhattan），新加坡新加坡市

16、阿特拉斯（Atlas），新加坡新加坡市

17、祖玛（Zuma)，阿联酋迪拜

18、SG俱乐部（The SG Club），日本东京

19、饮香（Drink Hong），意大利罗马

20、1930，意大利米兰

21、总统（Presidente），阿根廷布宜诺斯艾利斯

22、也许是萨米（Maybe Sammy），澳大利亚悉尼

23、卡蒂娜没事！（Cantina OK！），澳大利亚悉尼

24、三文鱼格鲁（Salmon Guru），西班牙马德里

25、地下手摇酒吧（Handshake Speakeasy)，墨西哥墨西哥城

26、无眠俱乐部（No Sleep)，新加坡新加坡市

27、坎帕里诺德加莱里亚（Camparino de Galleria），意大利米兰

28、特罗瓦咖啡馆（Cafe de Trova），美国迈阿密

29、小红门（Little Red Door），法国巴黎

30、但丁（Dante），美国纽约

31、夸特（Kwānt），英国伦敦

32、本菲迪奇（Bar Benfiddich），日本东京

33、三只猴子（Tres Monos），阿根廷布宜诺斯艾利斯

34、真不错（Attaboy），美国纽约

35、露西的花店（Lucy‘s Flower Shop），瑞典斯德哥尔摩

36、MO酒吧（MO Bar），新加坡新加坡市

37、啜饮（Sips），西班牙巴塞罗那

38、巴尔特拉酒吧（Baltra Bar），墨西哥墨西哥城

39、清醒团（Sober Company），中国上海

40、大腿（Tjoget），瑞典斯德哥尔摩

41、史诗（Epic），中国上海

42、查尔斯H（Charles H），韩国首尔

43、微醺俱乐部（Tippling Club），新加坡新加坡市

44、公开（Above Board），澳大利亚墨尔本

45、银河酒吧（Galaxy Bar），阿联酋迪拜

46、重新（Re），澳大利亚悉尼

47、侧栏（Sidebar），印度新德里

48、联合贸易团（The Union Trading Company），中国上海

49、黑暗面（Dark Side），中国香港

50、五元（Quinary），中国上海

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