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酒吧第二城,成都凭什么?

时间:2023-05-31 19:35:14 | 浏览:19

月圆中秋夜,阴雨绵绵的天也阻挡不了蓉城人“举杯邀明月”之浪漫闲情。团圆家宴上,亲朋好友间,三杯两盏淡酒,就是一个美满的团圆夜。这一杯酒,或许来在遥远的意大利,十多天前从水城威尼斯出发,经中欧班列运送,停在了成都人的酒桌上。这一杯酒,或许就来

月圆中秋夜,阴雨绵绵的天也阻挡不了蓉城人“举杯邀明月”之浪漫闲情。团圆家宴上,亲朋好友间,三杯两盏淡酒,就是一个美满的团圆夜。

这一杯酒,或许来在遥远的意大利,十多天前从水城威尼斯出发,经中欧班列运送,停在了成都人的酒桌上。

这一杯酒,或许就来自在九眼桥边的水井坊,沿着滨江路,顺着锦江,流进了成都人的心里。

↑成都酒吧一条街

在成都,提到酒,自然少不了酒吧。酒吧是夜间生活里最重要的角色,无数个夜间,一个又一个灯火迷离的酒吧,人们或闲聊,或听歌,或吟诗,或谈一场生意……

成都夜生活为什么一直丰富多彩,酒吧一直扮演着重要的角色;成都的夜经济为什么越来越红火,酒吧起着中流砥柱的作用。

近期,百度地图发布了《2019年第二季度主要城市酒吧活力的研究报告》,根据百度地图慧眼POI数据显示,上海是全国酒吧数量最多的城市,成都排名第二。

这一点也不意外,DT财经今年公开的数据显示,成都以2294这个数字力压上海,夺取酒吧数量的桂冠。

第一或第二,足以说明,成都是一片孕育酒吧的热土,也是一个夜经济发达的城市。

仔细分析《2019年第二季度主要城市酒吧活力的研究报告》可知,成都酒吧种类繁多,有LIVE HOUSE、夜店、静吧等等,其中LIVE HOUSE属占比较多城市。不同种类的酒吧在成都的夜间悄然生长,孕育了独特的酒吧文化。

那么,酒吧之于成都,有怎样的意义呢?

文化是一个国家、一个民族的灵魂。好山好水出好酒,好酒孕育深厚的酒文化。酒文化需要传承,也需要创新。酒吧就是成都酒文化在今天的创新与延续。

文化需要时间的检验,任何一个地方文化的形成不是一蹴而就的,是经历了岁月洗礼后的沉淀,成都的酒文化就是最好的沉淀物之一。

自古以来,巴蜀地区就是酒文化发达地区,历经千载,绵延不衰,流传至今。

两汉时期司马相如与卓文君的爱情故事流传千古,当垆卖酒的典故是成都酒文化最好的见证之一。

↑文君故里

唐宋时期,成都酿酒业进一步的繁荣,酿造出了许多风格各异的美酒。从万里桥到青羊宫、浣花溪的梅花香阵中,酒旗飘扬,酒香阵阵。

元末明初,“福升全”烧坊于成都东门外大佛寺附近的水井街酒坊旧址中重建,取用邻近的“薛涛”井水酿酒,酿成了芳香四溢的“薛涛酒”。

如今,久负盛名的全国糖酒会永久落户成都,正是四川酒文化的延续。

历史的传统,时代的需求,一条清晰可见的酒文化发展脉络,奠定了四川在中国酒文化史上的地位,也为孕育当代酒吧文化提供了优良的土壤。

如此,从历史深处走来的蜀地酒文化和今天的酒吧文化自然融合,在过去与未来间自然舒展。

自古诗酒不分家。诗与酒,仿佛有天生的不解之缘。酒,为文人插上了想象的翅膀,写下千古名句,让中华文化熠熠生辉,千古繁荣。

谈论酒与文化的关系,鲁迅的《魏晋风度及药与酒之关系》是深刻的一篇。鲁迅先生认为,酒对一个时代的精神塑造,一个时代的文化培育,有着极大的刺激作用。酒吧对成都文化的丰富,对成都文学的发展起着不可忽视的作用。

在古代,人们饮酒作诗,嬉笑游乐,诞生了诸多优秀的作品。蜀地悠久的酒文化,留下了诸多与酒有关的诗歌。

有媒体报道,唐代诗人在成都留下的诗作中,“酒”字出现频次至少在120次以上。其中直接说到“成都美酒”至少20次以上。杜甫说“蜀酒浓无敌”,李商隐说“酒是蜀城烧”“美酒成都堪送老”,雍陶说“自到成都烧酒熟”等。

当诗酒文化流传到今天,一个叫“白夜”的酒吧诞生了。“如果没有白夜,成都的诗人在酒吧就仅仅是喝酒而已,跟诗人和诗歌都没有关系。”人们在此延续着古人的聚会,吟诗作对,谈论诗歌,探讨文学。

在成都,酒吧已不局限于聚会、饮酒,还有着浪漫的诗意和深远的意境。酒吧与诗歌,酒吧与文化,产生最自然的交织。诗酒文化,为成都注入了闲适和浪漫的因子,成都文化之繁盛,也离不开诗酒文化。

酒是最好的催化剂,总能发生神奇的化学反应。

尼采在《悲剧的诞生》里提出酒神精神,在他看来,酒神代表的是一个醉狂世界,使人沉酣人生,狂歌醉舞,在酩酊大醉中感到生命的欢悦,忘却生命的痛苦,与世界融为一体。它使音乐和舞蹈得以产生,成为音乐和舞蹈之神。

LIVE HOUSE是成都酒吧最富盛名之处。酒让原创音乐喷发而出,酒吧为原创音乐提供演出的舞台。成都,成了音乐人向往的城市之一。酒吧,为成都打造“音乐之都”提供了最广阔的市场。

2017年,赵雷的一曲《成都》,让二十多岁的小酒馆一夜成名。这个诞生于玉林西路上的小酒吧,如今已有芳沁店、万象店两个分店。曾几何时,它一个小酒吧、一个独立唱片厂牌、 一个文化公司、一个成都原创摇滚大本营、 一个十几年不曾间断的周末摇滚现场。这里走出了数不清的摇滚乐队、民谣歌手。

↑小酒馆

除小酒馆外,还有音乐房子、马丘比丘咖啡馆、35号民谣酒馆等等,这里诞生了张靓颖、王铮亮、郁可唯等实力歌手,也诞生了谢帝、王以太等说唱歌手,还诞生了莫西子诗等民谣歌手。

成都酒吧是音乐基地,是桥梁。“三城三都”的建设目标,音乐酒吧是一个重要的支点。不同的酒吧,不同风格的音乐人,在创作与表演之间,找到了最好的灵感。一滴滴酒化作一个个音符,融入了成都夜间,写进了成都音乐发展史,写进了中国音乐发展史。

酒与酒吧,联合催生出一座充满创造力的城市。

创新是这个时代最鲜明的特征。创新是一个民族进步的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭动力。著名教育家陶行知也曾说过,“处处是创造之地,时时是创造之时,人人是创造之人”。

酒吧,自然也是创造之地。8月,红星新闻发布《成都夜经济:猛喝已成过去式,来杯手凿冰球威士忌》的新闻,文章指出,成都酒吧已经“喝”出讲究:从拼啤酒到品洋酒,顾客专业到“要手凿的冰球而不是普通冰块”。(点击查看相关报道:成都夜经济:猛喝已成过去式,来杯手凿冰球威士忌)

喝出讲究的成都人,促使酒吧产品不断地升级改造。但实际上,对成都几十年来酒吧发展历史梳理,就会有一个明显的感受:成都酒吧不仅紧跟时代潮流,还能既创造力,又有想象力地营造地方特色、个人风格。

↑音乐房子

小酒馆对摇滚音乐人的支持,音乐房子一直以来对歌手的高标准,白夜对文学艺术的一贯追求……说明于成都的酒吧主理人来说,酒吧既是一门生意,又是一种个人追求。他们巧妙地将二者有机的融合,诞生了“百花齐放”的成都酒吧生态,也催生出了多元的成都文化。

不得不说,成都酒吧所体现的包容与开放、创新和创造的精神,恰是成都文化的底色。

窥一斑而见全豹,由酒吧延及成都的方方面面, 我们看见一座创新之城在西部崛起。

圆月悄悄爬上夜空,与九眼桥璀璨的灯火交相辉映,隐藏在城市里的酒吧,酒香四溢,飘到了锦江,飘到了沱江,飘进了千家万户,飘进了蓉城人的心里。

酒,在发酵;酒吧,在创造。

红星新闻评论员 车前草

图据ICphoto、VCG

编辑 陈怡西

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