欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

酒吧利用“一盘卤菜”,月收入74万,聪明老板的生意经值得借鉴

2023-05-31 19:49:43 257

摘要:今天给大家分享的案例是:酒吧利用“一盘卤菜”,月收入74万。案例背景:酒吧这个行业在我们以往专栏课程中,是出现次数最少的一个行业,实在是因为这个行业太特殊了,离我们普通创业者过于遥远。不过这个行业也有他的特殊存在性,刚好昨天给大家讲到“需求...

今天给大家分享的案例是:酒吧利用“一盘卤菜”,月收入74万。

案例背景:

酒吧这个行业在我们以往专栏课程中,是出现次数最少的一个行业,实在是因为这个行业太特殊了,离我们普通创业者过于遥远。

不过这个行业也有他的特殊存在性,刚好昨天给大家讲到“需求创造收益”的课程,所以结合一下,今天就以酒吧这个特殊的行业来做案例分析。

我们都知道酒吧存在的目的是为了“愉悦”,是为了给年轻人提供一个可以释放欲望的场所,所以普通的商业模式对于这个行业来说,基本上是无用武之地。而现在酒吧用得最多的也仅仅是合伙人模式,这个模式以前咱们也讲过,好坏大家各自去理解。

今天我们要讲的是交易当中的本质,为顾客创造需求,然后满足需求从而从这中间获得更高的利润。那么对于酒吧来说,顾客的需求是什么?

从本质来说其实就是释放,通过舞蹈和酒精的作用,让顾客尽情地释放,顾客释放的程度就决定了这家酒吧的生意好坏。

对于舞蹈来说,需要的基础硬件比较高,找个好DJ找一批漂亮的美女,或者找几个驻场明星MC,这些东西对于一般的店面来说其实挺难的,投入比较大。所以其实最简单的还是在于酒上面。

只要顾客喝高兴喝高了,在酒精的作用下,那种原始本能的释放是不受控制的,而混迹酒吧的男男女女们,在酒醉的状态下,能做出来的事儿又很多。

所以顾客在其中能体会的愉悦感也就非常爽。举个简单的例子,一位顾客在诉说,除了某某酒吧以外,我去其他任何酒吧都没醉过,唯独某某酒吧一次醉一次,特别痛苦。

但是这种痛苦是建立在愉悦上的,我敢保证如果有下次,他依旧会选择某某酒吧。原因很简单,麻醉能让他更快乐,麻醉能让他体会到清醒时得不到的快乐。

而酒吧里面最赚钱的恰恰又是酒水,所以回到最初的问题上,如何才能让顾客喝更多的酒呢?

活动介绍:

我记得在我们专栏课程中有一个关于酒吧的小套路,就是顾客进店的时候,酒吧会免费提供花生米和各种豆类食品,顾客越吃越口渴,从而酒水的需求就上去了。

实际上今天这个活动,跟花生是同一个逻辑,只不过做了一下升级。推出活动:

1:免费提供各种拼盘卤菜。

2:免费提供各种酒水。

可能很多人觉得把店里最赚钱的产品,拿来免费送给顾客,只为和顾客产生一次交易机会,这种获客成本是不是有点高?而且本身酒吧就靠这两个产品赚钱,现在都免费了,那盈利点在哪里呢?

盈利分析:

2:免费的酒水不是啤酒,而是专门经过调酒师调理过后的烈性酒。并且会在酒吧前台单独设立一个区域放置免费酒水。这样做的好处有两个,一是减少成本。二是增加顾客频繁走到前台,离交易越来越近。

3:免费酒水的噱头足够大,会吸引一些确实囊中羞涩的顾客。有句话不是说得好嘛,谁还没有个落魄的时候。今天你在我落魄的时候能免费送我一杯酒,下次等我有钱了,我还会来照顾你生意?

4:免费卤菜的逻辑和花生是一样的,找几个专业的厨师,往辣往咸上面整,每桌都送上一盘,你看看顾客吃了以后会不会疯狂喝酒。

关于这一样味道很重要,在辣的同时能让顾客上瘾想吃是最好的,如果你没有专业的厨师,那么建议你可以去找“联盟”商家去进行合作。

同时免费的卤菜量不能太多,每个品种都来上一点,除了迫使顾客消费酒水以外,最重要的就是让顾客感觉到好吃以后会额外产生消费。

今天案例的重点是在于,先培养顾客的需求,然后再满足顾客的需求,从而从中获得利润。不过你一定要记住,商业模式不是万能的,只是能提供一个锦上添花的作用,在你不想投入大量资金的情况下,你不妨学学专栏里面的人家聪明老板的生意经。

专栏

380套门店快速获客实战商业案例

作者:生意经之逆向盈利

199币

716人已购

查看

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网