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这5家隐秘酒吧,重归北京微醺夜

时间:2023-05-31 20:11:30 | 浏览:111

村上春树曾经说:“如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。”生活不全是热闹和激情,你总有想安安静静喝杯酒时候。白天,在电脑屏幕前被榨干了最后一粒脑细胞的你,夜色中,脱下打工人标签露出爱生活的自由本色

村上春树曾经说:“如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。”

生活不全是热闹和激情,你总有想安安静静喝杯酒时候。白天,在电脑屏幕前被榨干了最后一粒脑细胞的你,夜色中,脱下打工人标签露出爱生活的自由本色,“夜生活”定义了你的真生活。

酒吧是属于夜晚的私人领地,是武装了一天以后松下来的地方。从年轻时追求酒精的刺激到选择舒适的地方,你挑剔一点,酒,才会成为“成年人的礼物”。疫情当下,我们甚至比以往更加需要一间灵魂的休憩之处。

帝都时髦精的小酌微醺清单中总有那么几家小酒馆会让人上头。立夏过后,请持续保持品酒的最佳微醺状态,放下一切伪装在这些隐秘酒吧中吐露心意,让酒精传递出来的快乐情绪占据你的初夏夜晚。

作家张北海在小说《侠隐》里极尽细致地描绘了北平当年的样子:“传统和现代,市井和江湖,最中国的和最西洋的,最平常的和最传奇的,融为一炉,杂糅共处。”老北平与新北京,总让人有无限遐想,既古朴又神秘。

在二环里的文保单位喝酒,应该是帝都人能享受的独到快乐了。作为京城为数不多的开在文保单位里的 Bar,ARCH 让你一杯穿越到北平时光。

ARCH 坐落于北京平安大街张自忠路3号,这里在清代曾有和亲王府、裴苏贝勒府、和敬公主府三座府邸;民国初期,先后为总统府、国务院、总理府、段祺瑞政府所在地。主理人饼干非常喜欢 ARCH 的地理位置,就连她喜欢的导演姜文,也把电影《阳光灿烂的日子》中米兰家的取景地选在了这里。

将一座城市的时空记忆定格其中的也许只有建筑。ARCH 在最初成立时,饼干深知都市的更新主要在复合利用和旧址新生上。她希望来到这里的人们,能通过对交织在一起的文化和空间或酒的历史来产生不同寻常的感受,以美酒、咖啡和美好的生活方式表达旧址新意。

ARCH 酒吧在历史上是段府兵营的所在地。在建筑的内部,ARCH 还原了建筑原本的砖墙,砖墙是20世纪初院落主建筑修建时遗留的材料,尺寸巨大的砖,有砖模印字符,砖拱砌筑的门、窗洞;经典的拱门像是生活与艺术间一道门,穿过它便进入了另外一个世界。拱形雕塑着空间,贯穿于外立面、吧台酒柜至装饰元素之中,寓意为“拱形”的店名“ARCH”也由此而来。沧桑斑驳的木梁、檩条、椽子结构仿佛在讲诉着历史的故事。

ARCH 的旧址新生不仅体现在空间设计上,店内鸡尾酒单也是相当“北平”了,由主理人饼干亲自编写。翻开它,你会发现许多暗藏玄机的惊喜:与《繁花》合作的创意鸡尾酒、与北京作家冯唐合作的书道鸡尾酒、每个月与文化艺术界名家合作的快闪鸡尾酒……

“段府1984”是听名字就会爱上的一款鸡尾酒。1984年是以梦为马的年代、大刀阔斧的年代,用香梨的飘逸与秘制茵陈糖浆的深沉打造的段府1984,烟火与诗情迸发,品尝岁月埋下的彩蛋。特别提醒这款酒的杯具是特地邀请景德镇艺术家烧制,每一只的纹路都各有特色,呈现别样的韵味。而“北平往事”这款威士忌打底,搭配红枣和大麦茶的酒又一秒把你拉回到旧时光。

喝一杯酒,敬那些过往的北平时光,品尝一样充满悠久的味道,而这种独特的“调味”,正是 ARCH 的历史氛围感所带来的,也同时向人们诉说着北京的如此模样:有人如此生活,如此面对那个时代的大历史和小历史。

地址:东城区张自忠路3号

如果你喜欢 ARCH,你一定也会喜欢 CHIC,但你一定想不到,主理人也是饼干。CHIC 延续了 ARCH 的旧址新意,选址于建于1866年的比利时使馆旧址院内,是现存较为完整的清后期大使馆建筑群落,也是国家重点文物保护区域。CHIC 是繁华地段里,少有能大隐于市的空间。

作为京城首家开在全国重点文保区域内的复合空间餐酒吧,CHIC 的美学灵感来自于魏玛德国,设计上沿用了1866年比利时的代表性建筑——布鲁塞尔司法宫(Brussels Palace of Justice)的元素。中央巨型古典岛台层层融入穹顶,让虚空成为酒廊的聚焦点,散放出虹光,犹如夜晚海边的篝火,宛若日落与日出,像燃烧的乐章,又像时间的齿轮,连接着旧时空和新时光。CHIC 在旧址欧式文化的背景色上,绽放出东方文化的神秘。

很有趣的一点是,这里白天是机关食堂,而到了晚上就变身为神秘的酒吧,这种反差感也让人们对 CHIC 增加了很多好奇心。东方与西方、过去与现在的多重时空交错,让人有了别样的温度和温情。

CHIC 还有两个私密空间:明快复古的红色房间适合派对小聚,仅供会员使用的金色房间,可提供雪茄服务和黑胶赏析。而这家复合空间餐酒吧所带来的惊喜远不止于此。

CHIC 的 Slogan 是“The pattern of joy”,时光和记忆是有颜色的,食物与美酒也可以通过颜色展现各自的风格。

CHIC 的酒可以说非常专业,红酒、威士忌、鸡尾酒在这都可以喝到。在 CHIC 的酒窖里,有5种不同的颜色来表现味觉与情绪,既有酒单上的经典,也有酒窖和吧台里的探索。CHIC 采取半自选方式,持续更新,可以根据当下的情绪,选到想要的那一款;鸡尾酒有金木水火土五款特调,结合五行,巧妙融入中国元素。

厨房的部分则主打有趣的“下酒菜“,既有后厨团队研发的创意佳肴,也有让人难以停箸的 tapas,满足口腹之余,也不会给身体带来额外的负担。

城中爱酒之人们一次又一次地相聚在这里,借由酒和下酒菜,放下拘束,以自己最舒适的方式倾诉、聆听。人、酒、美食、时尚、空间与情感,几乎同时得以交融与迸发,而激荡出来的,更多的是每个人与众不同的时尚风格和人生故事。

地址:东城区崇文门西大街比利时使馆旧址4号楼(紫金宾馆)

丽都商圈,被称为“北京版曼哈顿”。没有国贸 CBD 的鳞次栉比,不用忍受从早到晚的拥堵和人潮;也没有三里屯的喧嚣热闹,不用犯愁如何安放躁动的灵魂。丽都安静低调,与其他名利场呈现出截然不同的气质。

就在这个低调的商圈,Hide&Seek 出现了。三位主理人分别是做了7年媒体创意工作的 Jamie、创业十多年的雨田和京城酒吧圈大名鼎鼎的调酒师 Kevin。似乎没有什么比创业初期三个人理念和远景就一拍即合来得快乐了。

Hide&Seek 有着苏州园林大隐隐于市的即视感。本身位于公园里,复行数十步,豁然开朗,内藏的是“小隐”的“丘樊山林”。这里有漂亮的树林、湖面,密集的树影、阳光和流水构建出丽都的城市绿洲。

Hide(隐)的是酒吧的身体,Seek(寻)的是每一个想要隐匿的内心。人们进来以后有一种小时候玩捉迷藏,抓到了对方的感觉。Hide&Seek 可以拆分开来看,“Hide”是酒吧空间,而“Seek”则是客人进入酒吧的过程中看到的、听到的、闻到的、喝到的、吃到的和得到的服务体验。

Hide&Seek 分为两个区域:Cocktail & Lounge ,鸡尾酒区域更多是先锋流派,玩转概念与味道;另一个区域更加注重氛围与社交感,舒服的度假氛围与轻快活泼的音乐,会让人瞬间忘掉都市烦恼。侍酒师 Arno 会帮大家推荐种类丰富的葡萄酒与香槟,自然酒也是应有尽有。

这里的酒单都是 Kevin 把关,新的一版酒单“Garden花园”想法则是就地取材,Hide&Seek 背靠丽都花园,很多的灵感与材料都是这个花园里面:“灌木”、“草本植物”、“根茎”、“野生水果”等等奇思妙想。Kevin 推荐两款有趣的鸡尾酒给大家:“Honeysuckle 金银花”和“Aloe芦荟”,很适合初夏时节在这个城市绿洲里安静地小酌。

地址:朝阳区芳园西路6号丽都花园院内

最近,CBD 中心的时尚弄潮儿们聚在了一个如星辰般闪耀的秘密潮 Bar——ELF207 LOUNGE。每逢夜幕降临就如钻石般闪耀的 ELF207 LOUNGE 开在远洋光华国际下沉广场内,之所以说这里有如星辰大海,是因为整间 LOUNGE 以世界钻石开采矿洞为设计主概念,藏身于车水马龙往来熙攘的国贸繁华地段,私密性强,集娱乐、精神、虚拟于一身,不要太炫酷!

“ELF”是“Ever Lasting Friends”的缩写,走进这里仿佛走进了宇宙里的另一个平行空间,与“永远的朋友”在一起,没有烦恼,只有欢愉。

ELF207 LOUNGE 一共有两层室内区域。一层设置了半私密及公开区域的卡座,将专属的现场Live乐队演出区域环抱其中,确保无论落座于哪里都可以在畅饮小酌的同时,欣赏到乐队带来的精彩演出。偌大的艺术吧台造型别致,背景是高达5米的巨人雕塑,瞬间将气势拉满,四周装置的宝石和水晶布景,犹如深入神秘矿洞,今夜此时,一起探寻。

二楼的五间独立包房,被分别设置成库里南钻矿、安纳西金紫晶矿、秘境火钻矿、阿盖尔粉钻矿、亚当峰蓝宝矿五种不同的主题,不仅面积大,还可以K歌!太适合私人 Party 和团队聚会了,就特别有面儿。

这里的酒是真的又特别又好喝。如果你是钟情于口感清淡的鸡尾酒,可以选择“星系”和“耶加雪菲”。星系,蓝色的酒体以金酒、柠檬汁、紫罗兰、蛋清调制,一口感受金酒的草本香气与紫罗兰的淡雅花香,绵密细腻。耶加雪菲,似乎是为既爱酒又爱咖啡的人士量身打造的,伏特加、意式特浓咖啡、咖啡利口酒、百香果糖浆、自制百香果果绒,微醺中带着清醒,格调尽显,颇有种“众人皆醉我独醒”的意境在。

谁说酒吧里的食物只是可有可无的配角?口感道地不将就的好味道,与喝酒这件乐事才是最佳拍档。入口咸香有回甘的伊比利亚黑标5J火腿、麻辣嫩滑的精品麻辣鹅肝、脆嫩多汁的火炙秋葵、如碳水炸弹般的店制香辣牛肉面和福建肉燕馄饨等,在 ELF 下酒、打牙祭、酒后饱腹,一应俱全。

ELF 店内每晚都会有现场 Live 演出,或热情洋溢或温柔内敛的外籍嘉宾,从 POP、JAZZ、BLUES、FUNK,到微醺后的 DEEP HOUSE,沉浸式的演出绝对让你流连忘返。

地址:金桐西路远洋光华国际下沉广场

百子湾地区从来不缺能喝小酒的地方,但既能白天咖啡time,晚上还能小酌怡情的地方那就不多了,MURMUR Bar·Cafe 可以说很优秀了,实现了百子湾社区潮人们的早C晚A需求。

MURMUR 没有官方中文名称,但可译为“麽麽吧”,整体氛围是纽约布鲁克林式轻时髦与都市波西米亚的混搭风,彼此风格独立的双吧台双空间配置兼“店中店”概念,整体风格很轻复古,黑金配色在很多人的审美点上。一层主题为 Chilled,装修设计风格是冷色系的简约地中海工业风;二楼主题为Spirited,昵称为“MURMUR Office”,装修设计风格是暖色系的复古美式事务所风。

夜幕降临,MURMUR 就重拾了它真正的 DNA,各种实验创意鸡尾酒、时下流行自然酒为主的葡萄酒以及气泡酒应有尽有,常见的威士忌、烈酒和经典鸡尾酒也是主打。

Drink list 上的酒看起来都很吸引人,“老北京荔枝巷 Peking Litchi Lane”这个酒的颜值太让人心动了,上面像泡沫一样,下面是肉桂色的饮品,闻起来有荔枝的清甜,柠檬的清香,还有淡淡咖啡的味道。“小邋遢 Dirty Boy”让80后们想起了《邋遢大王历险记》这个经典动画片。酒的颜值很符合它的名字,上面是椰子淡奶油和肉桂,端上来就闻到了咖啡味,威士忌的味道也比较浓郁,与咖啡味混合在一起,很独特的口感。

如果你是百子湾的都市夜归人,真的要来 MURMUR Bar·Cafe 坐坐,绝对是你工作之余的减压根据地。

地址:朝阳区百子湾路苹果社区北区3号楼南侧底商32号

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撰文:王二媛

图片:来自网络

新媒体责任编辑:Neil

新媒体执行:余果

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